体の潤滑油 タウリン

　ドリンク剤の成分として良く耳にするのが「タウリン」ですが、
私たちの体のいたるところに含まれているそうです。

　その割合ですが、体重の約0.1%だそうで、体重60kgの人
だと約60gほどです。

　この「タウリン」は、体全体の機能を整える、潤滑油のような
働きをします。

　最近の研究で、「タウリン」の様々な機能が報告されています。
主なものとしては、

①血中の悪玉コレステロールを減少させる。
②心臓の筋肉の細胞の働きを保つ。
③肝臓の細胞を保護する。
④目の角膜や網膜の機能を維持する。
といったものです。

　「タウリン」は、実は私たちの体内でも作ることができるので、
普段の食事の中でタンパク質をしっかりと摂取すれば、
わざわざドリンク剤で補う必要もありません。

　では、この「タウリン」を効率よく摂取するにはどんな食品を
食べたら良いのでしょうか。その答えは魚介類です。

　カキやホタテなどの貝類、イカやタコなどの頭足類は、魚介類の
中でも特に含有量が多いと言われています。

　ただ、タウリンの含有量は、季節や産地、生息域、調理法などに
よって変化します。

　タウリンは水に溶けやすい性質があるため、むき身にして水に
つけたままにしておくと、タウリンが水に溶けだしてしまうそうです。

　ですから、カキはむき身より殻つきの方がタウリンの含油量が
多いというわけです。

　最近の傾向として、日本人の魚離れが叫ばれていますが、
タウリンは魚にも含まれているので、もっと魚介類を食べた方が良いと
思いました。

　主な魚介類の100g当たりのタウリンの含有量です。食材選びの
参考にして下さい。

トコブシ；1250mg、カキ（殻つき）；1178mg、ホタテ（貝柱）；669mg、マダコ；593mg、マダイ；230mg、カツオ；164mg、カツオ（血合い）；832mg

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